Lingonlimpa
Här kommer ett superenkelt och gott recept på limpan som jag gjorde idag!
6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl
1 stor näve havregryn
6 dl mjölk
1,5 dl sirap
1,5 lingonsylt
1 näve russin (jag hade i solrosfrön istället, ta så mycket du tycker blir lagomt)
2 tsk salt
2,5 tsk bikarbonat
Rör ihop allt för hand, ej för länge.
Fördela i två formar, gräddas på 175-200 grader i 45-50 minuter.
Skiva limpan innan du fryser in den så kan du ta upp lite allteftersom :)
Lasagne
1 hackad gul lök
ca 500 g köttfärs
1 tetra krossade tomater
1 pressad vitlöksklyfta
salt, peppar och grillkrydda.
Ostsås:
ca 4 msk margarin
ca 1 dl vetemjöl
1 liter mjölk
salt
riven ost
Icas lasagneplattor
Oregano
Stek ihop löken, färsen, tomaterna och kryddorna och gör en ostsås. Låt puttra lite, kom ihåg att röra i såsen hela tiden så den inte bränns. Smörj en stor form och varva sedan lasagneplattorna, ostsåsen och färsblandningen, jag hade 3 lager lasagneplattor. Strö över lite ost och krydda med oregano. In i ugnen ca 20-30 minuter på 225 grader, klart! Serveras med morötter och en fräsch sallad! Mums!
Saffransbak
Saffransbullar med mandelmassa
Saffransskorpor
Ingredienser:
100 g smör
1 gram saffran (två påsar)
2 st ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hel sötmandel/mandelflarn
Råsocker/Strösocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i lagoma småbitar.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).
Supergoda!
Chorizo à la Ladänges
Ta korven och dina favoritingredienser, fräs ihop allt och servera tillsammans med couscous!
Jag fräste röd paprika, purjolök och färska champinjoner tillsammans med korven och kokade couscous till, och lite cremefraiche till det så var det klart! Jättegott och nästan föör enkelt!
Kycklingfilé med klyftpotatis och sås med soltorkade tomater
Klyftpotatis kryddad med timjan. Tillagas i ugn på ca 200 grader i 40-60 minuter. Ju längre de får vara inne desto knaprigare och godare blir dom! Kycklingfilé som jag stekt i lite olja och soya. Krydda med salt&peppar. Såsen är gjord på lätt cremefraiche, klipp ner några soltorkade tomater i små bitar. Krydda med salt, peppar, italiens salladskrydda, gräslök, franska örter och cayennepeppar! Lite av varje sådär ;) Gott och enkelt!
Efterrätt: Kiwi, passionsfrukt och några bitar vit choklad! Kominationen av passionsfrukten och chokladen är helt sjukt gott!
Roulader med klyftpotatis
Här kommer receptet på våran goda fredagsmiddag!
Till ca 3 portioner
Ingredienser:
6-7 lövbiffar
Ca 3 dl riven ost
Persilja (fryst)
Pepparsalami
Rökt skinka
Salt och peppar
Börja med att blanda riven ost med mycket salt, peppar och persilja i en skål.
Tag en lövbit i taget, lägg på en skiva salami och en skiva skinka och sedan ca 2-3 matskedar av ost blandning på det och rulla ihop allt till en rulle, fäst änden med en tandpetare. Fortsätt likadant till du fått så många du önskar.
Bryn rouladerna tills de fått färg, tillsätt sedan ca 1,5 dl vatten, 1 tärning köttbuljong och en skvätt matlagningsgrädde. Har du rödvin hemma kan du ta en skvätt sånt med. Strö över det sista av ostblandningen om du fick något kvar. Låt småputtra i ca 30-40 minuter i stekpannan.
Servera tillsammans med klyftpotatis eller hasselbackspotatis! Superdupegott!
Färdiga att stekas..
Småputtrar
MUMS!!
Skaldjurspaj
5-6 port
Pajdeg:
150 g margarin
1 1/2 dl riven ost
2 1/2 dl vetemjöl
Knådas ihop till en deg, plattas ut i en pajform. Låt stå och vila 15 minuter.
Fyllning:
5 hårdkokta ägg
200 g räkor
2 burkar musslor
2 dl cremefraich
2 msk johnnys senap
3 msk fryst dill
riven ost
Blanda cremefraich, senap och dill i en bunke. Tillsätt grovt hackade ägg,
räkor och musslor. Häll fyllningen över pajdegen och strö över riven ost.
Gräddas mitt i ugnen, 200 grader i ca 30 minuter.
Mumsfilibabba!
Sommarens godaste pastasallad
Jag gjorde allt på en höft så måtten är ungefärliga:
1 dl lätt cremefraiche
ca 1 dl lätt majonäs
nästan 1/2 dl socker
Purjolök
1-2 gröna äpplen (tex Granny Smith)
Tärnad ost (tex Grevé)
En halv liten gurka
En bit skinka eller ett paket Scans skinkskivor
(pressad citron, men jag hade ingen hemma så jag körde utan)
Fullkorns pastasnäckor eller spiraler
Blanda cremefraiche, majonäs och socker (och pressad citron) i en stor bunke. Koka upp pastan, medans den kokar, skär upp äpplena, purjolöken, osten, gurkan och skinkan i små bitar och häv ner dom i blandningen. Låt stå tills pastan kokat klart. Skölj pastan med kallt vatten och vänd ner den i resten av salladen och blanda väl. Låt den gärna stå en stund i kylen innan servering så att den drar till sig lite.
Sommarens fräschaste sallad som är perfekt att ha med sig till stranden! Håller sig några dagar i kylen.
Kasslergratäng
Till ca 4 portioner:
En lagom bit kassler
En burk lätt creme fraiche
Ca 2 msk tomatpuré
Höfta lite med paprikapulver, timjan, oregano, salt och peppar
Frysta broccolibuketter efter behag
Ostskivor alt. riven ost
Skär upp kasslern i tunna skivor. Öppna creme fraiche burken och tillsätt tomatpurén och alla kryddorna så att det knappt får plats i burken. Smörj en ugnssäker form med lite smör, lägg i kasslerskivorna och varva med creme fraiche blandningen och några ostskivor. Lägg över broccolin och täck allt med ytterligare några ostskivor. In i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter. Servera med ris till! Riktigt gott faktiskt!
Korvgryta
Till ca 2 portioner (stora, haha):
En bit Tillmans falukorv, ca 7 cm
2 potatisar
1 liten kålrot
1 liten rotselleri
2 morötter
lite purjolök
1 tärning köttbuljong
ca 5 dl vatten
johnnys senap
Dela alla ingredienserna i lagoma stora bitar. Fräs purjon i lite margarin i en stor kastrull, tillsätt sedan alla ingredienserna utom korven, låt koka i ca 10 minuter. Tillsätt sedan korven och låt koka i ytterligare 5 minuter, eller längre om man vill ha lite "kladdigare" konsistens, det är gott! Servera med en skiva "Friskens grova" bröd, mums!
Kasslergryta
Älskar kassler, så gott och så enkelt att tilllaga och lätt att variera tillbehören med. Ett av mina favoritrecept är det här som jag gjorde idag:
En bit kassler
En tetra krossade tomater
En burk annanasringar
Några inlagda soltorkade tomater
Lite purjolök
Tärna kassler och fräs i en kastrull, häll över en tetra krossade tomater, klipp i de soltorkade tomaterna, skär annanasen i bitar och tillsätt den i slutet tillsammans med purjon. Krydda med salt, peppar och basilika. Servera med nykokt ris.
Enkelt och jättegott!
Chai te med vaniljglass
Kattas tacopaj
50 g smör
1,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
2 krm salt
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
ca 1 dl vatten
2 dl cremefraiche
2 krm svartpeppar/vitpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
2-3 tomater
riven ost
Smält smöret och tillsätt mjölken, låt svalna lite
blanda de torra ingredienserna i en bunke
tillsätt degvätskan
knåda ihop till en deg och tryck ut den i en pajform
förgrädda i ugnen på 225 grader i 10 minuter
Stek under tiden köttfärsen, blanda i tacokryddan och vattnet
blanda ihop cremefraiche, pressad vitlök och peppar i en bunke
ta ut pajformen, häll över köttfärsen i pajformen, bred över cremefraicheblandningen
Skiva tomater och lägg över dem, täck sedan allt med riven ost, in i ugnen igen till osten smält.
Klart att servera tillsammans med en sallad, cremefraiche och salsasås!
Kräftsoppa
Till ca 4 pers
2 stora grovrivna morötter 
2 msk margarin
Fräses ihop i stor kastrull
2 msk vetemjöl
1 1/2 fiskbuljongtärning
1 l vatten
1 stor ask kräftost
2 dl creme fraiche
svartpeppar
1-2 tsk sambal olek
1 ask fryst dill
1 burk kräftstjärtar
Koka ihop allt i 5-10 minuter
Tillsätt kräftstjärtarna mot slutet.
Supergott!
