Ordning och reda, löning på freda!
Älskar lediga måndagar, helgen blir så lång då! Idag har jag poat på lite hemma, köpt vackra tulpaner, hälsat på bästis på jobbet, skrivit matlista, chillat med livet och tränat två pass!
Kantarell- och champinjonomelette
Fräs lök, kantareller och champinjoner i smör. Vispa ihop 4 ägg med lite vatten och häll över i pannan och stek på svag värme, vänd omeletten när äggen börjar stelna. Servera med en klick crèmefraiche med lite vitlök i och färska grönsaker. Smarrigt!
Kassler med äpple och chutney
Måste dela med mig av ett recept jag hittade på häromdagen. Alla hopkok man slänger ihop blir ju inte alltid så lyckade men det här blev riktigt bra!
En bit kassler
Grönt äpple gärna granny smith
Kalvfond
Mangochutney
Salt&peppar
Matlagningsgrädde
Ris
Skiva kasslern och äpplet och lägg i en ugnsform, salta och peppra ganska rejält. Häll över ca 2,5 dl matlaggrädde, blanda ner lite chutney och kalvfond efter behag (ca någon matsked) och in i ugnen ca 20 min på 225 grader. Serveras med nykokt ris! Fräscht med friska äpplen till kasslern! :)
Bästiskväll
Ikväll har jag kört ett pass box sedan åkte jag och Johanna till Ica för att fylla på matförrådet! Blev en trökig äggröra till sen middag men kompenserade det med att unna oss en beställning av nya skor och en skål gott&blandat ;) Turkisk yoghurt, vaniljkesella, vindruvor, hallon, mango, blandade nötter och lite ringlad honung på det! Smarrigt!
Onsdagslyx
Har haft en sån himla mysig kväll! Har fikat i nästan 4 timmar på Café centrum i Edsbyn med Jessica och Alice, började med toast, köpte fika och kaffe och sen fika och kaffe igen!
På hemvägen svängde jag förbi hemma i Ovanåker för att säga hej till mamma och pappa som redan hade krupit ner, så jag moffade ner mig mellan dom i sängen, var ju inte igår kan jag säga ;)
Middagstipset
Stek en kycklingburgare och krydda med grillkrydda. Burgarna finns att köpa i 10pack djupfryst på Ica, inbillar mig att dom är nyttigare än vanliga? Framförallt godare! Lägg det i en skål av två salladsblad och stoppa i lite vad du vill! Jag hade gul lök, tomat och keso med lite aromat. Vik ihop allt till ett paket, Supergott! Råkade dock häva på en klick dijonsenap oxå och det skulle jag aldrig gjort, riktigt äckligt faktiskt och när jag kom till den tuggan var allt jag kunde tänka på HatOve i Solsidan och när han käkar bebisbajs. Haha!
Våran ätarsöndag
Förra veckan laddade vi i flera dagar för en ätardag på Söndagen! Jag gick in för att få i mig så mycket onyttigt som möjligt med andra ord ;) Vi käkade brunch på Lilla K, jag tog kladdkaka och pannkakor, ja, i den ordningen. Sen åkte vi vidare till Valbo som blivit vårt nya söndagsnöje, så himla kul att gå på Mio och kolla på massa fint! När vi kom hem igen blev det pizza och innan dagen var slut hade jag hunnit stoppa i mig lite chips och dipp oxå! Så jäkla värt! ;)
Myslördag!
Idag är man inte lika kaxig.. Vill helst bara ligga hemma i soffan, vilket jag gjort största delen av dagen också. Började dagen med en mysig frukost på Krokanen med Micke ialf :) Det var det enda man fick se av honom idag sedan åkte han på firmafest! Jag åkte och träffade Katta och Sara och deras härliga kiddos på Buspalatset, sjukt längesen så det var trevligt! Det är väl det största jag lyckats åstadkomma idag.. Nu myser jag hemma i soffan, passar på att sno sambons stora bästa myströja ;) Lagade mig lite middag nyss, var så sjukt sugen på kött så det fick bli ugnsrostade rotfrukter med timjan och fläskfilé med pepparsås, svingott! Hann dock inte fånga den på bild..
Dags att rycka upp sig en sväng, det är ju trots allt lördag! Går och myser vidare med Johanna och Noomi...
Kyckling- och bacongratäng
Improviserade ihop en god gratäng ikväll som smakade smaskens :)
Kycklingfile
Bacon
Färska champinjoner
Purjolök
Crème bonjour cuisine vitlök och örter
En skvätt matlagningsgrädde
Sallad
Halloumi
Stek kycklingen i bitar och lägg i en ugnssäker form, knaperstek baconen och strö över. Skiva purjo och färska champinjoner och lägg ihop det med det andra. Bred ut crème bonjouren och häll på en skvätt grädde, in i ugnen ca 20 min på 200 grader. Servera med lite ris, sallad och halloumi!
Zucchini med ädelostsås, knaperstekt bacon och rostade pinjenötter
Därför tänker jag bjussa på ett GI-recept jag testade idag, och fler såna lär det bli, för nu jäklar ska här bli ordning på livet igen!
Ingredienser till drygt två portioner:
1 zucchini
1 ädelost
3 dl grädde
1 paket bacon
pinjenötter
Gör såhär:
Stek bacon så de blir knaperstekt. Under tiden kokar du upp grädden och smular i osten, låt koka ihop. Hyvla zucchini med en osthyvel, de är jättegoda råa. Lägg upp allt på en talltik. Rosta lite pinjenötter i en torr panna och strö över maten, klar att avnjutas!
Kameran hade dött när jag skulle äta, men gjorde matdosa oxå så ni får nöja er med en inte lika trevlig bild, men bättre än ingenting ;)
Lax med avocadoröra, fetaost & melonsallad
Har fått dille på honungsmelon, vill ha det till Allt! Till dagens middag behöver du det här:
Lax
Avocado
Creme fraiche
Vitlökspulver, salt, citronpeppar
Sallad
Paprika
Tomat
Honungsmelon
Fetaost
Stek laxen och salta den väl. Gröp ur en avocado, tillstätt ca 1 matsked cremefraiche och kryddorna, rör ihop och ställ den i kylen tills laxen stekt klart. Gör en sallad med valfritt tillbehör, min standard är alltid sallad, körsbärstomat och paprika sedan brukar jag variera efter vad jag har hemma. Just nu är det alltid honungsmelon :) Toppa med lite fetaost! Nästan för enkelt, men supergott!
Chorizo och couscousröra
Chorizo
Couscous
Gurkmeja
Harricot verts
Soltorkade tomater
Broccoli
Fetaost
Rödlök
Tomat
Paprika
Koka couscous, låt den kallna. Krydda med gurkmeja och rör om för att få en fin färg. Tina broccoli och harricot verts. Blanda i broccoli, harricot verts, rödlök, fetaosttärningar, tomat och klipp ner soltorkade tomater med couscousen. Skiva och stek korven tillsammans med paprika. Couscousröran serveras kall och resten ska vara varmt, sjukt gott! :) Ägget var jag bara sugen på, inget måste!
Färggrant, nyttigt och supergott!
Broccolisoppa med räkor
Recept:
Ca 6-7 frysta broccoli buketter
1 gul lök
1 potatis (jag hade utan och det gick bra ändå)
Grönsaksbuljong
Matlagningsgrädde
Salt, peppar och aromat
Räkor
Koka broccoli och lök i ca 10 dl vatten med grönsaksbuljong till de är mjuka, ca 10 minuter. Häll av vattnet och mixa broccoli och lök i matberedaren. Häll tillbaka "smeten" i en kastrull, tillsätt matlagningsgrädde och kryddor. Serveras med räkor och hårdbrö, gött!
Jag älskar mat!
Kände mig fortfarande klen i kroppen efter jobbet så jag lyssnade på mina signaler och skippade träningen idag. Får så ont i knäna oxå så en vila satt nog på sin plats.. Istället har jag tittat på Halv 8 hos mig och och Sveriges mästerkock med Per Morberg, härlig han! Blev inspirerad så jag lagade ihop goda hemmagjorda hamburgare och köttbullar med grönpepparsås till matdosor :) Senare lurade jag med mig min sambo (om man får räkna sin närmsta granne som man ser in till som sambo? ;) ) Sofie, och åkte och storhandlade! Bra gjort av oss! Svängde in en snabbis till Emelie på macken oxå, trevligt med effektiv-häng ;)
Recept på smarriga och nyttiga hamburgare:
1,5 dl vatten
4 msk ströbröd
1 ägg
köttfärs
finhackad lök
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar
Blanda vatten och ströbröd i en bunke, låt stå och svälla ca 10 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och forma till biffar och/eller rulla köttbullar. Stek tills de ser klara ut.
Skippade hamburgerbrödet och använde mig av salladsblad istället, fräscht, nyttigt och gott! Toppade med skivade tomater, rå lök, lite rostad lök och en klick majonäs (från charken för den är 1000 gånger godare än den på tub!). Slut salladen omkring allt och du har fått en god hamburgerwrap :)
Matutmaningen!
Har blivit utmanad av My :)
Vilka 3 maträtter lagar du oftast?
1. Chorizo med couscous (chorizo, färska champinjoner, röd paprika och purjo. Stek ihop allt som de är eller häll på matlagningsgrädde och gör en stråganoff! Krydda då med salt&peppar, chili-, och paprikapulver!)
2. Orientalisk färsgryta
3. Raggmunk (Felix raggmunkspulver som man blandar med vatten, haha. Massor av keso och lingonsylt till det!)
Recept på Orentaliskfärsgryta och många andra rätter finns under kategorin recept!
Jag utmanar:
Noomi, Amanda, Lisa, Ulla-Marie och Mikaela!
Rotfruktsfräs med Tillmanskörv
Ingredienser:
Morötter
Palsternacka
Purjolök
Bacon
Tillmans korv
Gör såhär:
Riv morötter och palsternacka. Fräs ihop med purjolök, salta och peppra. Stek Bacon på sidan av, blanda sedan i det i rotfruktsfräsen. Stek korven (eller valfritt annat tillbehör, jättegott till grillat tex!) och sen var det klart! Busenkelt, nyttigt och gott!
Tur i oturen
Salladen blev ialf sjukt god, slänger upp receptet men ni får tyvärr klara er utan bild även om det hade vart roligare!
Kycklingsallad a lá Eve:
Kycklingfilé
Couscous
Färska champinjoner
Isbergssallad
Röd paprika
Körsbärstomater
Rostad lök (viktigt)
Cremefraiche
La kycklingfilén i marinad innan jag gick till jobbet, soya och sweetchillisås.
Släng ihop grönsakerna och skiva färska champinjoner över nykokt couscous, toppa med rostad lök som är sjukt gott att ha i sallad, blir alldeles krispigt och härligt! Stek kycklingen perfekt, som jag gjorde idag :P och kladda till det hela med lite cremefraiche. Mums!!
(Tänk er en bild på en snygg sallad, lite slarvigt uppslängt på en beige tallrik nudå. Färgrik och härlig med en sjukt saftig och god kycklingfile! Så ja!)
Iallafall var det bara att sätta i laddaren i kameran så funkade den igen... Tur i oturen!
Orientalisk färsgryta
Ingredienser:
500 g köttfärs
2 stora morötter
Vitkål
1-2 vitlöksklyftor
1 stor gul löl
2 burkar skivade champinjoner
2 burkar annanasringar (använd "spadet" också)
Mycket curry
1 burk lätt cremefraiche
Soya
Salt&vitpeppar
Gör såhär:
Bryn köttfärsen i en gryta tillsammans med grovt rivna morötter, ungefär lika mycket fint strimlad vitkål och lök.
Krydda riktigt med curry!
Dela annanasen och tillsätt dem tillsammans med svampen.
Häll i en burk cremefraiche, en skvätt soya, pressa i vitlöken och krydda med salt och lite vitpeppar.
Låt puttra ca 15 minuter och späd ut med lite vatten eller mjölk om du vill ha mer sås.
Serveras med nykokt ris och sallad!
Eller gör som man gjorde i skolan, vräk på så att tallriken inte räckte till och man knappt vågade gå förbi killarnas bord för att de skulle tro att man var världens matvrak! ;) Och ät upp alltihopa på ren vilja bara för att det var så sjukt gott!
Sambon i ständigt bar överkropp på andra sidan bordet ;)
Italiensk lax
Fick ett enkelt men kanongott recept på en laxrätt av min kollega Lena så här kommer det, värt att testas!
Till ca 4 pers:
4 st laxfileér
Potatisar
Soltorkade tomater i olja
Matolja
Salt&svartpeppar
1-2 pressad vitlöksklyfta
1 dl riven lagrad ost
rouccola sallad
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och skär potatisen i lagoma bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Häll över lite matolja, salta och blanda runt. Stek i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Skär laxen i kuber. Ta ut potatisen och lägg i laxen tillsammans med det. Krydda med salt och peppar, stek ytterligare ca 10-15 minuter i ugnen.
Blanda grovt hackade soltorkade tomater och lagom mycket av "tomatoljan" i en skål, pressa i vitlöken. Häll det sedan över laxen och potatisen. Strö över riven ost och ruccolasallad och blanda runt. Serveras med en god sallad och nygräddat vitlöksbröd! Det godaste jag ätit på länge! :)
(Jag hade tyvärr ingen rouccola hemma men det blev supergott ändå!)
Curry och mangochutney-kyckling
4 st kycklingfiléer
1 stor gul lök
1 röd paprika
1 matlagningsgrädde
ca 2 msk mangochutney
Curry
1 pressad vitlök
Salt och vitpeppar
Börja med att fräsa ihop lök och paprika och krydda rikligt med curryn. Skär kycklingen i små bitar och stek tillsammans med det andra. Häll över en matlagningsgrädde och pressa i vitlöken, smaksätt med mangochutneyn och krydda med salt och vitpeppar. Låt puttra ihop ca 7 minuter. Serveras med nykokt valfri pasta! Tips är att ha skivad kiwi som tillbehör! Mumsfillibabba!
